Intoleranța la gluten sau sensibilitatea non-celiacă, cauze, simptome și tratament

În ultimii ani se vorbește intens despre gluten și rolul său asupra sănătății. Este un subiect controversat deoarece există multe persoane care nu au o idee clară despre ce este glutenul și cu toate acestea se simt mai bine dacă îl evită. Dar cât de dăunător poate fi pentru sănătate? Glutenul reprezintă o familie de proteine ce se regăsește în …